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2碗面粉 一个鸡蛋 一擀一折 柔软层多 比面包还好吃 太香了

作者:亚博手机版 时间:2021-08-25 11:06
本文摘要:一家烧饼店凭借奇特的风味吸引着更多的转头客,坚持把饼做好的原则,深受人们的喜爱。今天给大家揭秘这个饼奇特之处,外皮酥脆,咸香味美,咬开柔软条理多。经由我的改良,操作简朴快速,不用发面,适合初学者操作。 下面给大家分享这款椒盐烧饼的详细做法,从和面的比例和手法比力简朴,让你一看就会。如果没有烤箱的同学,也适适用电饼铛里烙至。

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一家烧饼店凭借奇特的风味吸引着更多的转头客,坚持把饼做好的原则,深受人们的喜爱。今天给大家揭秘这个饼奇特之处,外皮酥脆,咸香味美,咬开柔软条理多。经由我的改良,操作简朴快速,不用发面,适合初学者操作。

下面给大家分享这款椒盐烧饼的详细做法,从和面的比例和手法比力简朴,让你一看就会。如果没有烤箱的同学,也适适用电饼铛里烙至。喜欢吃的亲们一定要试试看哦!详细制作方法食材:面粉300克,酵母3克,温水180毫升,油酥(面粉100克,盐适量、花椒面一勺,油50毫升),全蛋一个,芝麻适量。

第一步:首先我们准备300克面粉,3克酵母,180毫升温水,把面粉放入盆里,放入酵母。第二步:把温水倒入酵母里快速化开,用筷子搅拌成面絮状,再加入15毫升食用油,这样能够使做出的饼松软。第三步:直接放在面板上,揉至外貌平滑,多揉频频做吃的饼更好吃,揉的时候不要偷懒。第四步:然后搓发展条,分成6份巨细匀称的小剂子。

第五步:然后把每一个面剂揉圆,盖上保鲜袋饧面10分钟。第六步:接下来我们来做椒盐油酥,把100克面粉放小盆里,放入盐、花椒粉,50毫升植物油。第七步:把油酥和成团,油酥越细腻起酥越好,一般我们做干油酥,面和油的比例是2:1即可,揉好以后我们把油酥也分成6份,团成圆球。

第八步:把面剂子按扁,将油酥包裹在内里,用包包子的方法捏紧。第九步:接下来我们来开酥,由中间向双方擀开,皮不要擀得太薄,如图。第十步:上下折叠,再左右对折,如图第十一步:把所有剂子擀开折叠成这样的形状即可,这个时候面已经起筋,然后盖上保鲜袋松弛10分钟,再把生坯按扁擀薄,先上下擀,再左右擀,把它擀发展方形,厚度越半厘米的面饼。

第十二步:放烤盘上二次饧发15-20分钟,饧发体积显着变大,刷上蛋黄液撒上芝麻。第十三步:放烤箱里上下火170-180度,放中层烤20分钟,出炉。第十四步:这样做出来的椒盐酥,外皮焦酥,内里松软咸香条理富厚,这个烧饼我们可以多做一些,晾凉冷冻,吃的时候蒸一下就可以吃了。

以上是分享朋侪们椒盐酥饼的做法,咬一口外皮酥脆内里柔软条理多,适合老人孩子吃。喜欢吃的亲们不妨试试这样做。如果你对我的食谱有差别的看法和建议,接待你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。

有你的关注就是对小柒美食最大的支持与勉励。小提示:1、面团多揉频频,揉得越平滑饼的条理多,做出来的饼皮外貌平整。2、油酥直接用植物油和面,花椒面可以放在锅里稍微炒一下,香味更浓。3、按这个比例做的饼重量约莫90克,想要小点的话,把剂子下小一点。

4、饼皮外貌刷蛋黄液,更酥脆,内里也不干。


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