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在家就能轻轻松松做出Q弹手工肉丸,收藏详细教程,大人小孩都爱

作者:亚博APP 时间:2021-07-31 11:06
本文摘要:想吃肉丸不用买,自己做超简朴,洁净卫生0添加剂,比买的还好吃,做过一次后会爱上它,很Q弹的肉丸食材:新鲜猪后腿肉500g、水150g、大蒜15g、葱头10g、盐10g、鱼露(或料酒)10g、白砂糖10g、红薯淀粉35g、小苏打1.5-2g,工具:绞肉机或者破壁机第一步:将500g猪肉,清洗洁净一定要需要用厨房用纸擦干水,然后切薄片放到绞肉机连机械一起放到冰箱冷冻30分钟以上(直接到肉有些硬硬的手感)第二步:将蒜切片,加水用摒挡棒搅打成大蒜水,(如果没有摒挡机就像我这样),然

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想吃肉丸不用买,自己做超简朴,洁净卫生0添加剂,比买的还好吃,做过一次后会爱上它,很Q弹的肉丸食材:新鲜猪后腿肉500g、水150g、大蒜15g、葱头10g、盐10g、鱼露(或料酒)10g、白砂糖10g、红薯淀粉35g、小苏打1.5-2g,工具:绞肉机或者破壁机第一步:将500g猪肉,清洗洁净一定要需要用厨房用纸擦干水,然后切薄片放到绞肉机连机械一起放到冰箱冷冻30分钟以上(直接到肉有些硬硬的手感)第二步:将蒜切片,加水用摒挡棒搅打成大蒜水,(如果没有摒挡机就像我这样),然后加入糖,鱼露,淀粉,搅拌匀称然后放到冰箱冷藏30分钟以上第三步:等需要用的时间就过滤一下,把蒜和葱都拿出来即可第四步::将冷冻好的猪肉绞至细的颗粒状(约莫30秒)后加入小苏打和盐继续搅拌至粗肉泥状(约莫1分钟)第五步:继续搅拌,分三次加入冷藏的粉水,每次搅匀肉泥都吸收水后再加第二次粉水,继续搅打2分钟成为细腻肉泥为止搅拌期间注意肉的温度,如果靠近手温请放入冰箱冷冻降温后断续操作 (整个历程切保肉是冰冰的肉泥搅拌成图这样子这么细腻这样子,做出来的丸子平滑。第六步:肉泥打好,接下来准备一个锅放冷水,然后开小火,用左手从虎口处挤出丸子,右手拿汤勺接住。第七步:放入温水中,全部挤完第八步:然后开中小火煮至猪肉丸子浮起来,煮的历程中水控制在80-90度之间,不要把水煮沸腾,猪肉丸子浮起来约莫5分钟就熟可以捞起来第九步:煮熟的肉丸捞起来后,放入冷水中浸泡一下再滤干水分,这样肉丸会越发Q弹哦。

自制肉丸就做好了,特别简朴,喜欢吃的赶快试试吧,学会再也不用去外面买了第十步:捞起来沥干水分即可,放入冰箱冷冻。(用保鲜袋包好,利便取)下面条,下暖锅都不错哦,很弹牙。

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