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家庭版卤味的做法,在家轻松做出卤味店的水平,春节待客特有体面

作者:亚博APP 时间:2021-07-10 11:06
本文摘要:导语:家庭版卤味的做法,在家轻松做出卤味店的水平,春节待客特有体面春节家里来客人,卤味不能少,莲藕、豆干、牛肉、猪蹄等下锅简朴一卤,酱香浓郁入味好吃,特此外满足,卤味不仅可作宴客菜,下酒席也是相当不错的选择,年味越来越浓了,过年招待客人的时候不会吃,就做一锅卤味吧,小酒配卤味,生活就是这么惬意,自己在家学会做卤味,还是一个开卤肉店的朋侪教我的,朋侪说这个方法自己用了20年了,也难怪我每次去都市门庭若市,凭据朋侪的方法,我还适当做了点改变,便有了这家庭版的卤味做法,很是简朴,

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导语:家庭版卤味的做法,在家轻松做出卤味店的水平,春节待客特有体面春节家里来客人,卤味不能少,莲藕、豆干、牛肉、猪蹄等下锅简朴一卤,酱香浓郁入味好吃,特此外满足,卤味不仅可作宴客菜,下酒席也是相当不错的选择,年味越来越浓了,过年招待客人的时候不会吃,就做一锅卤味吧,小酒配卤味,生活就是这么惬意,自己在家学会做卤味,还是一个开卤肉店的朋侪教我的,朋侪说这个方法自己用了20年了,也难怪我每次去都市门庭若市,凭据朋侪的方法,我还适当做了点改变,便有了这家庭版的卤味做法,很是简朴,学会后在家你也能轻松做出卤味店的水平,出锅让人馋得流口水,用来待客是很是有体面的,下面我们来学习。卤味的做法:备用食材:牛腱子肉3斤,莲藕2节,鸡蛋适量,八角3个,香叶3片,生姜1大块,小葱1小把,桂皮1小块,生抽4勺,老抽2勺,蚝油3勺,豆瓣酱少许,冰糖适量,红糖适量,食盐适量;制作历程:第一步,一大块牛腱子肉冲洗洁净后,放入清水中浸泡2个小时,中途换掉血水,保持水的洁净,待将牛肉泡好后,即可捞出,在锅中添上水,冷水放入泡好水的牛肉开始焯水;第二步,水烧开后,用勺子撇去浮沫,继续煮5分钟,捞出后用温水将其冲洗洁净,剁成大块,鸡蛋准备出几个,自己决议,将鸡蛋壳仔细清洗洁净,下锅煮熟后捞出,剥皮待用;第三步,莲藕削去外皮后清洗洁净,然后切成厚片待用,高压锅中放入焯过水的牛肉,同时将八角、生姜、葱结、香叶、桂皮以及所有的调味料都放入锅中,详细的可以凭据小我私家口胃做调整;第四步,担忧有腥味的,可以加上点料酒,然后戴上一次性手套,开始抓拌牛肉,使得牛肉可以完全吸收酱汁后,腌制30分钟,待时间差不多后,加上没过牛肉的纯净水,大火烧开转小火30分钟;第五步,炖好后,将牛肉和汤汁一同转入炒锅中,同时放入莲藕、鸡蛋以及小我私家喜欢的其他食材,烧开后转小火40分钟,关火后浸泡一会,即可捞出享用。

小编总结:牛肉的烹饪方法多样,虽说每一种的口感各有千秋,但我总是割舍不下对卤牛肉的喜欢,每次卤一锅很快便吃完,自从学会卤味的做法,家里也没有出去买过,自己做的吃着越发康健鲜味,而且这个方法是卤肉店老板用了20年的,很是实用,根据食谱认真做出的牛肉,酱香浓郁软又烂,还没出锅就能让人馋得流口水,快要过年了,学会卤牛肉的方法,在春节待客的时候做很是有体面。烹饪小技巧:1、牛肉一定是事先放在清水中浸泡,而且浸泡的历程中要多换水,有血水出来便要换清水,直到水不再污浊,这样卤的牛肉也不会有腥味;2、可能许多人发现自己卤牛肉切片总是不成形,很难看,其实用上一招,将卤好的牛肉晾凉后放入冰箱冷藏一会,经由冷藏再切片,便不易碎,切得也比力悦目;3、卤好的食材,在汤汁中多焖一会,让汤汁充实浸入在食材中,会越发入味好吃,所以卤味做好后别急着出锅。

在家便能轻松做出卤味店的水平,学会后再也不用出去买,如果你认为卤牛肉的做法还不错,接待收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!。


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